dimanche, 14 octobre 2007
aujourd'hui dimanche!
c'est la bouillabaisse de marsailles.un plat regionale et typique de la provence.un plat ou on se retrouve souvent a plusieurs pour un moment de delice,et de plaisirs.
on la fait differament,selon la ville et le departement dans lequel on est.
a l'origine ce sont les pauvres pecheurs marsaillais qui la faisaient avec de l'eau de mer dans un gros chaudron au bord de la plage.ils y mettaient des poisons invendables,sans tetes,au ventre aplatis ou dechires avec le filet.ensuite,ils frottaient des croutons a l'ail(la tournee des croutons)et ils la mangaient avec une rouille ou de l'aioli.
par la suite ce plat fut repris par des grands chef cuisinier,ou des familles de notables,qui eux mettaient des poisons de roche(les plus chere sur le marche)du type:lotte,congre,st/pierre,des favouilles(petits crabes)et des pommes de terre ou pas parce que fan!!on en met a marsailles et a martigue non!.
et voiçi pourquoi ce plat de pauvre devient celui du riche...(mais cela est encore une autre histoire)
aujourd'hui je vais la manger a martigue chez ma belle mere,et je sais que l'on va se "petter le ventre!!".
bref!la bouillabaisse est toute une histoire ,a elle toute seule...
MAIS QUE C'EST BON!!!
10:00 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (4) | Envoyer cette note
Commentaires
Alors, elle était bonne cette bouillabaisse ??
Quand je pense que je n'en ai pas encore mangé une seule depuis que je suis en Provence ! La honte !! :-))
Ecrit par : cigale | lundi, 15 octobre 2007
Ah quelle chance ! Moi c'était ma grand mère qui la préparait et depuis quelle n'est plus là je n'en ai plus mangé de véritable. Il faudrait que j'apprenne !
Ecrit par : CECILE | lundi, 15 octobre 2007
@cigale:super bonne on c'est tous regale!...et alors!qu'est ce que tu attends pour la manger ta bouillabaisse!tu manque a tes devoirs de bonne citoyenne de la provence!!;-)
@cecile:pour moi c'est trop complique!c'est mon cheri d'amour qui la cuisine!!il est merveilleux quand il cuisine!;-)
Ecrit par : lolotte | mardi, 16 octobre 2007
bof à 6.45 du matin ... c'est pas tentant :)
Bonne journée et merci pour tes passages chez moi :)
Ecrit par : Fanchon | mardi, 16 octobre 2007
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